Heute habe ich endlich ein riesig großes Bärlauchfeld gefunden
Letztes Jahr bin ich schon ganz verzweifelt durch den Wald gerannt und da gab es nichts und jetzt fast vor der Haustür.
Da ich garnicht damit gerechnet hatte , war mein Kräuterkorb natürlich zu hause und ich hatte nur eine Papiertüte im Auto....weiß garnicht wie die da rein kam :-)
Also ich hab mich dann gleich in die Küche gestürzt und losgelegt...für Pesto hatte ich jetzt nicht alle Zutaten da , also habe ich mich nochmal in meinen Brotaufstrichen geübt .
Herausgekommen ist ein Haselnuss -Bärlauch Brotaufstrich .leider nur ein paar Gläser , aber da gehe ich auf jeden Fall die Woche nochmal hin .
Rezept
Räuchertofu
1 Tüte gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
Parmesankäse
Bärlauch
Tofu anbraten alle anderen Zutaten dazu und etwa 1 Tasse Wasser
Eine Prise Salz und dann alles mit dem Zauberstab pürieren
in Gläser füllen und diese dann nochmal ca. 30 Minuten einkochen
Sollte ein paar Monate haltbar sein
Schmeckt lecker auf frischem Brot mit oder ohne Käse